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韭菜和雞蛋都是生活中十分常見的兩種食材，常常用來搭配在一起炒著吃，那韭菜炒蛋有什么功效與作用呢？

滋補腎氣

韭菜味辛、甘，偏溫性，入肝、胃、腎經(jīng)，食用后可以起到滋補腎氣的作用，而雞蛋中也同樣含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，因此對于一些因為腎氣不足而導(dǎo)致的腰膝酸軟、身體乏力等癥狀來說，可以適當?shù)爻砸恍┚虏顺吹皝砀纳啤?/p>

增強體質(zhì)

韭菜炒蛋中含有十分豐富的蛋白質(zhì)，而蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體皮膚、毛發(fā)等組織器官必不可少的重要元素之一，攝入充足的蛋白質(zhì)不僅能夠維持人體組織器官的正常生理活動，而且還能促進免疫系統(tǒng)的活性，起到增強體質(zhì)的作用。

促進消化

韭菜炒蛋中含有豐富的纖維素，食用后可以促進體內(nèi)消化液的分泌，加快腸胃的蠕動，幫助食物進行消化和吸收，因此對于一些經(jīng)常腹脹、消化不良的人群來說可以適當?shù)爻砸恍┚虏顺吹埃梢云鸬酱龠M消化的作用。

平衡血脂

韭菜炒雞蛋中所含的硫化物和揮發(fā)油能夠降低血液的粘稠度，推動血液的循環(huán)，提高血管的彈性，因此對于一些患有心腦血管疾病的人群來說，可以在生活中適當?shù)爻砸恍┚虏顺吹?，具有平衡血脂、血壓的作用?/p>

食用方式

1、炒著吃：雞蛋磕入碗中加入適量的料酒和食鹽攪勻，鍋中下入食用油，倒入雞蛋液進行翻炒，待凝結(jié)后盛出備用，將韭菜洗凈后切成小段，鍋中再下入少許的油，倒入韭菜，翻炒片刻后加入雞蛋、鹽、疾病翻炒均勻即可出鍋。

注意事項

1、適宜人群：一般人群均適宜。

2、禁忌人群：陰虛火熱、胃腸虛弱。

3、不宜同食：無特殊同食禁忌。