沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-11-15 13:36:49作者:admin
清明草表面有白色的絨毛,頂部會開花,花色是黃色至淡黃色,花期在1-4月,剛長出來不久的清明草不用多久就會開花,但不知道開花以后還是否可以吃呢?
完全開花的清明草不適合吃。
清明草的花雖然不含有毒成分,但花苞完全大開的清明草莖葉已經(jīng)開始老化,口感纖維多還硬,味道也沒那么清甜可口了,是不適合作為蔬菜食用的,最好是采摘其鮮嫩的莖葉部分食用為好。
一般不會用到花。
清明草粑粑通常用到的是其嫩莖葉部分,因為花的纖維部分較多,而且生長較為密集,內(nèi)部容易有蟲卵、塵土等臟物殘留,而且花的顏色為黃色,制作清明粑粑要是綠色的才好,放了花會影響食物美觀,所以清明草的花一般不用于做粑粑吃。
1、糯米、大米按1:1的比例放入冷水中浸六小時。
2、把鼠曲草或者艾草洗干凈后放進高壓鍋內(nèi)壓10分鐘,放少許的水。再放一點點的食堿,放點堿草容易爛,還有些許的堿香味。
3、將煮好的鼠曲草或者艾草切碎放入浸好的米中,用榨汁機榨成漿壓干后揉成面團(需加點水)
4、把面團在均勻分搓成乒乓球大小后做成搟成圓皮,然后包上自己喜歡的餡料,如咸清明果:將餡的原材料都切成丁或小塊,放進燒熱的鍋炒熟炒透并加適量鹽、辣椒調(diào)味;甜清明果:芝麻、豆沙等餡料預混時一般有加入白砂糖,以制熟后的餡包入即可。
5.上鍋蒸10-15分鐘即可。
清明前后,在3-4月份期間采摘最佳。
清明菜是出現(xiàn)在清明前后的野生蔬菜,屬一年生草本植物,莖高可達40厘米或更高,葉片匙狀倒披針形或倒卵狀匙形,上面常較薄,被白色厚棉毛,又叫田艾、綿綿菜,其采摘時間最佳在三四五月份,這個時候的清明菜是最嫩的,而且口感也是最好的。
清明果一般會以艾草和清明草作為原材料。
但清明果主要是以外觀綠色為鑒別標志,若是沒有艾草和清明草,也可以用草頭、漿麥草、泥胡菜、菠菜、刺兒菜、南瓜葉、苧麻嫩葉等綠色蔬菜葉子制作,沒有新鮮蔬菜的還可以用抹茶粉、青汁粉等調(diào)成汁水,混合糯米粉制成,同樣碧綠好吃。