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1、用料：芒果500克、淡奶油100克、牛奶100克、魚(yú)膠粉10克、砂糖60克。

2、首先芒果順著果核橫剖成兩半，再切成小方塊， 頂起皮來(lái)， 就很容易將果肉取出。

3、準(zhǔn)備好所有的原材料備用。

4、將大部分芒果肉攪拌成泥，余下的切丁待用。

5、牛奶加砂糖小火加熱至80度左右，加入砂糖， 攪拌均勻。

6、再將魚(yú)膠粉倒入，攪拌使其溶化。

7、熄火后放入大容器中攤涼后， 加入奶油攪拌均勻。

8、再將芒果泥倒入， 混合均勻。

9、將所有的混合物過(guò)篩。

10、倒入準(zhǔn)備好的容器中。

11、放入冰箱中冷藏一個(gè)小時(shí)，拿出來(lái)吃時(shí)再將芒果肉切成小丁放在上面。