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1、牛肉100克，洋蔥半個，蔥一根，姜一小塊。鹽適量，食用油適量，雞精少量，黑胡椒粉適量，料酒少量，生抽少量，香油幾滴，生粉適量。

2、將洋蔥洗一下切絲，牛肉切條，蔥切末，姜切片，備用。

3、牛肉里面加進少量鹽，適量黑胡椒粉，少量料酒，少量生抽，淋幾滴香油，抓勻，腌制10分鐘左右，備用。

4、起鍋，鍋熱，加適量油，爆香姜片，然后調(diào)大火，牛肉加少量生粉抓勻，然后放進熱油中，快速爆炒，變色，立馬盛出，備用。

5、倒進洋蔥條，翻炒至半熟加適量鹽，繼續(xù)翻炒，快熟的時候，加進少量的雞精，牛肉，蔥花，翻炒兩下，盛出。