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1、食材：魚雜1500g、姜5g、桂皮4g、花椒4g、干辣椒3g。

2、將魚雜1500g洗凈備用。

3、將姜5g、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗凈切好備用。

4、在鍋中放入4g菜籽油。

5、將切好的姜、蒜、桂皮、干辣椒倒入鍋中。

6、翻炒一會(huì)，炒出香味。

7、加入4g豆瓣醬。

8、炒出醬香。

9、加入600ml水，放入5g泡椒。

10、加入5g食鹽。

11、加入備好的魚雜。

12、多煮一會(huì)，煮入味。

13、待魚雜煮熟后加入3g雞精。

14、加入適量香菜，美味的魚雜火鍋就做好了。