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在這個(gè)蟹肥膏黃的季節(jié)，螃蟹深受人們的喜愛(ài)，如何吃螃蟹和如何蒸螃蟹成了人們討論的一個(gè)話題。那么，螃蟹蒸多久最佳呢？陽(yáng)澄湖大閘蟹蒸多少時(shí)間好呢？

螃蟹蒸多久最佳

建議蒸三十分鐘左右即可。

在蒸螃蟹的時(shí)候，時(shí)間控制在三十分鐘內(nèi)，螃蟹即可被蒸熟。不過(guò)，蒸螃蟹的時(shí)間還和螃蟹的大小以及螃蟹的量、火候的大小有關(guān)，如果螃蟹較大的話，可以適當(dāng)?shù)匮娱L(zhǎng)蒸螃蟹的時(shí)間。

清蒸螃蟹的做法

1、用清水將螃蟹清洗干凈。

2、將螃蟹身上的綁帶松下來(lái)，螃蟹放在蒸盤(pán)中，其背面朝下。

3、在蒸鍋中放入適量的清水，將蒸盤(pán)放入鍋中。

4、同時(shí)在螃蟹上撒上適量的食鹽和生姜，蓋上蓋子，開(kāi)好大火。

5、待水開(kāi)之后，將火調(diào)成小火，繼續(xù)蒸15至20分鐘左右，關(guān)火，即可。

螃蟹冷水蒸還是熱水蒸

建議用冷水蒸。

1、如果用熱水蒸的話，螃蟹不會(huì)熟得那么完全，可能會(huì)出現(xiàn)有不熟的部位；且用熱水蒸的話，螃蟹突然受熱會(huì)掙扎，掙扎過(guò)度容易導(dǎo)致蟹腳被扯斷，影響蟹的完整性。

2、而如果用冷水蒸的話，螃蟹會(huì)隨著水的加熱而慢慢地蒸熟，且在蒸的過(guò)程中螃蟹的鮮美會(huì)被水蒸氣鎖住，不會(huì)流失營(yíng)養(yǎng)。

螃蟹蒸久了好嗎

不好。

任何肉質(zhì)食物，蒸的時(shí)間越久，其中的水分流失越多，越會(huì)給食物的口感帶來(lái)影響，螃蟹也一樣，蒸得久的話會(huì)導(dǎo)致肉質(zhì)變老，不再鮮美。因此螃蟹蒸太久，蒸30分鐘左右即可。

蒸螃蟹要注意什么

1、在蒸螃蟹之前，應(yīng)該用清水和刷子將螃蟹刷干凈，避免蒸不干凈的螃蟹，導(dǎo)致沙子和泥土等進(jìn)入到腸胃中，影響身體健康。

2、在清洗螃蟹之后，可以用白酒浸泡一會(huì)螃蟹，使螃蟹醉倒，避免在蒸的過(guò)程中反應(yīng)過(guò)于激烈而斷腳，影響品嘗的體驗(yàn)。

3、在蒸完螃蟹后，可以先不打開(kāi)鍋蓋，讓螃蟹繼續(xù)在鍋中燜個(gè)一兩分鐘，可以使螃蟹更加鮮美。