沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間：2022-11-09 07:40:27作者：admin
秋天一到，又是吃螃蟹的季節(jié)，螃蟹最經典的吃法莫過于清蒸螃蟹，螃蟹清蒸多長時間？清蒸螃蟹的做法和步驟是什么？下面一起來看看吧！
建議：清蒸3兩以下的螃蟹以10分鐘為宜。
建議：清蒸3到4兩的螃蟹以12分鐘為宜。
建議：清蒸4兩以上的螃蟹以15分鐘為宜。
小貼士：通常是體重每增加1兩，蒸的時間就增加2分鐘左右。
材料：螃蟹、老姜、大蒜、生抽、香醋、香油、蔥姜蒜。
做法：
1、將螃蟹刷洗干凈，捆綁螃蟹的繩子可以不用解開。
2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開后將螃蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右。
3、老姜洗凈去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗凈切碎。
4、將生抽、香醋、香油、蔥姜蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用。
5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可。
材料：螃蟹2只、大蒜適量。
做法：
1、螃蟹先將蟹鉗掰掉，用工具將蟹鉗外殼夾裂（此步驟是為了吃蟹鉗的時候方便，要不牙咬斷了也咬不開）。
2、用廢舊牙刷將螃蟹刷干凈。
3、再把螃蟹蓋揭開。
4、把身體一分為二。
5、切蒜茸。
6、將蒜茸撒在螃蟹上。
7、上鍋大火蒸15分鐘即可。
材料：螃蟹、生姜、米醋、白糖。
做法：
1、螃蟹小心沖洗干凈，放入大盤中，用重一些的盤子壓住；
2、冷水上鍋蒸，水開后，轉中火蒸25分鐘左右；
3、取生姜一小塊，切成片，再切成絲，最后切成極為細小的姜末；
4、取一個碗，放入姜末，調入7湯匙米醋，2湯匙白糖攪勻即可。
5、吃螃蟹的時候蘸取醬料即可。
一般不超過兩只。
螃蟹是性寒吃物，具有滑利作用，身體素質好的人，每次可以吃2只螃蟹，一般不會出現(xiàn)身體不適。身體素質較差或者體質虛寒的人群吃用螃蟹就不要超過一只了，螃蟹性寒，吃用后容易加重不適情況。
1、生姜性熱、有辛辣味，可以祛寒溫胃，螃蟹是性寒吃物，吃用過多容易出現(xiàn)腹瀉、肚子疼的情況，吃完螃蟹吃些生姜可以緩解寒性，避免出現(xiàn)身體不適情況；
2、姜中的姜汁還有殺菌、去腥和解毒的作用。搭配螃蟹一起吃再好不過了。
建議：如果北方人不習慣吃姜，放些蒜也有同樣的作用。
1、螃蟹性寒，吃完螃蟹，喝點溫熱的白酒或黃酒可以解表驅寒。
2、酒精具有殺菌作用，吃螃蟹時喝點酒，還能起到消毒殺菌的功效。
建議：吃螃蟹前后，一定不要喝冰鎮(zhèn)過的酒，容易傷胃。
剛買來的螃蟹，含有大量寄生蟲和細菌，在吃用之前可把其放入淡水鹽中浸一下，使其吐出污水和雜質。
當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組氧酸會合成產生組胺。
組胺是有毒物質，隨著螃蟹死亡時間的延長，蟹體積聚的組胺也會越來越多。
螃蟹的腮、心、胃和腸極為寒涼，斷然不能入口。
蟹殼內兩側呈灰白色條狀、柔軟的為腮條，雙腮之間有一個六角形的白色局部為蟹心，在蟹殼眼睛方，呈三角形的為胃，而大閘蟹的腸則為一條黑色條狀物，這些都是需要切除。
吃蟹的比較好的辦法是先吃鉗、爪，這時蟹蓋未揭，不會走掉熱氣。吃完鉗、爪再掀起蟹蓋，享用蟹膏，吃光蟹肉，這樣不會浪費。
由于蟹性寒涼，在蒸蟹的時分，常常要搭上適量的紫蘇葉以輔助祛寒、去腥。經過高溫綜合后的蟹肉，亦會回蕩著紫蘇葉妙趣橫生的異香。
由螃蟹生性寒涼，吃用前喝點黃酒或是白酒暖胃，而黃酒又以花雕為宜。
吃螃蟹之后還能夠摘幾片菊花葉在手中揉搓，并用菊花茶漱口，能有效去除腥味。
吃螃蟹蟹之后手里和口中都會殘留腥味，可飲少量姜茶，既可去腥，又能祛寒。