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1、豬肉餡加油、鹽、醬油、白糖、白胡椒粉、料酒、雞蛋順一個(gè)方向攪打上勁。

2、再加淀粉、蔥姜攪打、摔打好備用。

3、鵪鶉蛋煮熟，剝皮。

4、胡蘿卜洗干凈，切成片放到盤子里。

5、取適量攪打好的肉餡，團(tuán)圓后按扁，添加鵪鶉蛋。

6、用肉餡將鵪鶉蛋包裹。

7、依次包好后都放到裝有胡蘿卜的盤子里。

8、盤子入蒸鍋，蓋上鍋蓋蒸30分鐘。

9、用高湯、鹽、醬油、白糖、料酒、淀粉調(diào)制好芡汁。

10、澆在龍眼粘肉上即可享用。