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1、不可以。大蝦的皮屬于比較難消化的食物，雖然含有豐富的礦物質(zhì)鈣，但是很難被吸收利用，還容易卡嗓子，因此不建議食用大蝦的皮。

2、大蝦的營(yíng)養(yǎng)成分是很豐富的，特別是在大蝦中還有蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，特別是大蝦中的維生素也是很豐富的，特別是維生素A和維生素E很豐富，同時(shí)其中的各類微量元素都很豐富，特別是大蝦中的鎂元素特別的豐富，而鎂元素是可以對(duì)人體的心臟活動(dòng)有重要調(diào)節(jié)作用，而且大蝦還能保護(hù)心血管系統(tǒng)。