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1、蝦1000克、龍井茶1克、黃瓜適量、食鹽1.5茶勺、雞精1茶勺、料酒1大勺、淀粉適量、雞蛋清少許、小蔥適量、植物油適量、水少許。

2、做法：茶葉用少許開水泡出香味備用。

3、將河蝦去殼，洗凈，加入鹽、蛋清、干淀粉拌勻腌制15分鐘。

4、鍋中倒油（稍微多一些），燒至3成熱下入蝦仁滑油，撈出、瀝油備用。

5、鍋中留底油，下蔥段煸出香味，然后將蔥段撈出。

6、倒入蝦仁，加雞精、紹酒翻炒均勻，然后倒入泡好的龍井茶汁翻炒均勻即可。