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豬肚雞是一種營養(yǎng)豐富的食物，味道鮮咸可口，很多人喜歡食用，想知道豬肚雞什么時候放牛奶？豬肚雞為什么要放牛奶呢？

豬肚雞為什么要放牛奶

提供白色的湯汁

豬肚雞是一種營養(yǎng)豐富的湯品，很多人喜歡其白色濃郁的湯汁，但是白色的湯汁是由豐富的油脂燉煮出來的，而且需要大火燉煮，因此放一些牛奶可以提供一個白色的湯汁。

增強鎮(zhèn)靜安神的效果

豬肚雞中含有豐富的鎂元素和鋅元素，有促進血清素分泌，調(diào)節(jié)情緒的作用，而牛奶中的鎂元素和鋅元素的含量也很高，一起食用可以增強鎮(zhèn)靜安神的效果。

豬肚雞用什么牛奶

純牛奶。

豬肚雞本身滋味濃郁，有豬肚和雞本身的鮮甜，而純牛奶除了牛奶中本身含有的乳糖和一些呈味的糖原，是沒有人工添加的甜味物質(zhì)和香味物質(zhì)，加在豬肚雞中不會影響豬肚雞的味道，因此適合用純牛奶。

豬肚雞什么時候放牛奶

豬肚雞可以再加清水的時候加入牛奶。

一般燉湯的時候都是一次性加夠燉煮期間消耗的水分，然后進行燉煮，因此豬肚雞加清水的時候?qū)⑴Ｄ碳舆M去比較好，不會影響湯汁的燉煮情況。但是如果是已經(jīng)燉好的豬肚雞顏色不夠白，想加一點牛奶進去也是可以的，建議先將牛奶燙一下然后在適量加在湯汁中，有白色的顏色就可以了。

豬肚雞放多少牛奶

豬肚雞放多少牛奶由湯汁決定。

豬肚雞燉湯的量和牛奶是成正比的，湯汁多，牛奶就多，并且沒有一個固定的比例，一般是將牛奶加在鍋中，和清水混合之后形成帶有顏色的湯汁就可以了，湯汁的顏色越濃，牛奶加的越多，由自己喜歡的比例添加即可。

豬肚雞加牛奶怎么做

材料

土雞1只，豬肚1個，黨參、枸杞、桂圓、紅棗、蓮子、牛奶、食鹽、料酒、生姜、蔥、面粉、白醋適量。

做法

1、蓮子去芯清洗干凈，和洗凈的黨參一起用清水浸泡4個小時左右。

2、將食鹽、面粉、白醋灑在豬肚上，仔細(xì)揉搓清洗，重復(fù)幾遍。

3、鍋中加生姜、料酒、蔥和清水煮沸，入豬肚焯燙20秒鐘。

4、用小刀將豬肚粘膜和油脂去掉，雞皮上油脂含量豐富的部位也除掉。

5、將一半黨參、桂圓、紅棗、蓮子放在土雞內(nèi)部，將雞放在豬肚中，牙簽封口。

6、豬肚雞上扎上一些氣孔，可以用烤肉的鉗子扎，可以避免炸裂

7、鍋中加清水、牛奶和剩下的黨參、蓮子、紅棗、桂圓等，煮開，加入豬肚雞。

8、大火燒開之后，將表面的浮沫完全去掉，轉(zhuǎn)小火慢燉60分鐘.

9、燉好之后加入適量枸杞，再燉煮20分鐘，加食鹽調(diào)味即可。