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1、把羊肉切成適合的大小，并過(guò)開水焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>

2、油入鍋燒熱，放入生姜，大蒜，辣椒，香葉，茴香等，炒出香味。

3、羊肉入鍋翻炒，大概5分鐘左右，炒出羊肉里面的油脂，放入蘿卜繼續(xù)翻炒，然后放入冰糖。

4、放入生抽，料酒，稍微煮一下，備高壓鍋。

5、將羊肉倒入高壓鍋，注意不要燒到高壓鍋吱吱響，不然羊肉會(huì)燒融化掉，一來(lái)不漂亮，二來(lái)羊肉太爛了的話無(wú)法裝盤，只要高壓鍋稍微冒蒸氣就可以了。