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蘭香子是一種經(jīng)常食用的食物，那么蘭香子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是什么呢？

蘭香子的營(yíng)養(yǎng)成分

蘭香子含有脂肪、蛋白質(zhì)、膳食纖維、各種礦物質(zhì)以及維生素，其中以脂肪酸對(duì)人體最有益，蘭香子果實(shí)中約含有32.5％的不飽和脂肪酸，其中70.8％為α－亞麻油酸，而蛋白質(zhì)中20.3％為人體必須的氨基酸組合，約含有18種，可幫助體力的維持，促進(jìn)新陳代謝,調(diào)節(jié)生理機(jī)能,增強(qiáng)體力,減少疲勞感,使精神旺盛。

降低血糖吸收

蘭香子每10克中約含有2個(gè)半萵苣的食物纖維，在胃中可以包覆醣類，減少醣類的吸收，降低飯后血中葡萄糖的濃度。

促進(jìn)大腦發(fā)育

蘭香子咬碎后種子約含有30％的良質(zhì)油份，多為α-亞麻油酸，是一種多價(jià)不飽和脂肪酸Omega-3，占油份中的70％以上，且無(wú)法由人體自行合成，必須從食物中攝取獲得，再經(jīng)由人體代謝轉(zhuǎn)變產(chǎn)生DHA和EPA，可以促進(jìn)大腦發(fā)育，于國(guó)際上具有植物黃金的美稱。

預(yù)防心腦血管疾病

EPA具有防止血小板凝集和血管舒張的作用，可預(yù)防心腦血管疾病、雙向調(diào)節(jié)血壓、血脂和血膽固醇，能抑制出性和栓性腦性疾病、預(yù)防動(dòng)脈硬化、腦中風(fēng)、心臟病的發(fā)生機(jī)率。