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很多人愛吃酒糟也就是米酒，醪糟。叫法不一樣但是東西是差不多的，也有很多人喜歡自己做。自家做的醪糟有一股酸味還能吃嗎？一起來看看吧！

醪糟酸了還能吃嗎

還能吃的，自家做的味道發(fā)酸是正常的現(xiàn)象，就是發(fā)酵，但是如果看起來很異常就不要吃了。

變酸是因為釀造時被醋酸桿菌污染了，把酒精進一步氧化成醋酸，所以酒酸是因為里面含醋酸，可以用來做菜（里面含酒精和醋酸.高溫下進行酯化反應,產(chǎn)生乙酸乙酯，有香味。這與做菜時加酒和醋效果一樣）。

自制醪糟可以存放多久

一般常溫能保存30天，冰箱能保存60天。

常溫下不宜留太久是因為原生態(tài)的醪糟留久了會持續(xù)發(fā)酵，也就是說酒精度數(shù)會升高，越來越烈，超過60天會變質(zhì)。需要注意的是，開封后的醪糟則需要在3~5天內(nèi)喝完，這樣是為了避免空氣中細菌跟微生物的侵入，引起醪糟的變質(zhì)跟酒精的升溫。

吃醪糟有什么好處

1、可以達到一個很好的暖胃活血的功效，有助于促進體內(nèi)的血液循環(huán)，對于改善自身出現(xiàn)的手腳冰狼問題效果非常不錯，尤其是女性朋友在坐月子階段適當?shù)某砸恍苍恪?/p>

2、米酒可以治療產(chǎn)婦的血瘀問題，還能夠治療月經(jīng)不調(diào)、元氣受損等等病癥呢，所以說，經(jīng)常會有產(chǎn)婦用米酒煮蛋吃。

3、米酒能夠幫助血壓循環(huán)，讓新陳代謝得到促進，具有補血養(yǎng)顏和舒經(jīng)活絡等等功效。

4、米酒能夠治療神經(jīng)衰弱、精神恍惚或者抑郁健忘等等病癥，如果想要效果更好的話可以用米酒煮蛋。