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餃子皮是制作餃子時必不可少的食材，很多人會自己在家做餃子皮來吃，那么餃子皮需要發(fā)酵嗎？餃子皮需要加酵母粉嗎？

餃子皮需要發(fā)酵嗎

不需要發(fā)酵。

餃子皮主要是用來包餃子的，主要講究的是筋道性，而發(fā)酵之后餃子皮會膨脹起來，膨脹之后的餃子皮下鍋煮之后就容易被煮壞，所以一般情況下餃子皮是不需要進行發(fā)酵的，沒有必要。

餃子皮需要加酵母粉嗎

不需要。

酵母粉主要是用來發(fā)酵面團的，而餃子皮不需要進行發(fā)酵，只需要進行天然的自身發(fā)酵即可，這樣做出來的餃子皮會更加的有嚼勁，包出來的餃子也會更加好吃一些，所以餃子皮是不需要加酵母粉的。

餃子皮用什么水和面好

一般建議使用冷水和面會比較好。

制作餃子皮的時候，對于餃子皮的塑形是很重要的，不僅要把握好面粉的數(shù)量，它的溫度也十分重要，通常情況下制作餃子皮的時候，建議使用冷水和面會比較好，因為冷水和面會使面團更加有筋道，做出來的餃子皮更好一些，要是熱水和面，那么很容易導致做出來的餃子皮失去活性，所以餃子皮一般建議使用冷水和面會比較好。

餃子皮變酸怎么處理

根據(jù)實際情況而定。

餃子皮變酸，那么很有可能是因為表面滋生了細菌以及其他微生物，這時候要看餃子皮發(fā)酸嚴不嚴重，要是不嚴重，那么建議往餃子皮上撒一些面粉，然后放冰箱進行保存，這時候的餃子皮還是可以吃的，但要是餃子皮出現(xiàn)了明顯的發(fā)酸新鮮，并且還帶有一些酸味，那么這時候一般不建議再進行食用，最好是將其扔掉，避免對人體健康造成傷害。

餃子皮怎么做又薄又筋

材料：中筋面粉、涼水、食鹽。

做法：

1、首先取出適量的中筋面粉。

2、然后往面粉中加適量涼水，將其攪拌均勻。

3、攪拌均勻揉成面團之后，需要將面團靜置發(fā)酵一會兒。

4、待面團發(fā)酵好之后，將其用搟面杖搟成餃子皮即可。