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馬上就要到元宵節(jié)了，想油炸一些元宵來(lái)吃，但這元宵平時(shí)都是水煮吃，吃不完就沒(méi)法好好保存，容易浪費(fèi)，想油炸元宵吃，有利于后續(xù)保存和食用，但不知道油炸元宵是否可行呢？

元宵可以炸著吃嗎

可以炸著吃。

油炸食品是利用油脂作為熱交換介質(zhì)，使被炸食品中的淀粉糊化、蛋白質(zhì)變性以及水分變成蒸汽從而使食品變熱變熟或成為半調(diào)理食品，常見(jiàn)的有油條、油餅、麻花，其主要材料都是面食，而元宵也是由糯米制作的傳統(tǒng)面食小吃，是可以油炸食用的。

但要注意油炸元宵的熱量較高，不可以多吃，以免影響身材，而且不可以反復(fù)高溫油炸，以免產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)，對(duì)健康不利。

凍元宵可以直接油炸嗎

不能。

需要先解凍處理后才能油炸，因?yàn)槔鋬龅脑绻苯酉氯敫邷氐挠湾佒校瑫?huì)導(dǎo)致冷熱刺激，使元宵出現(xiàn)爆裂的危險(xiǎn)現(xiàn)象，最好是將冷凍的元宵先進(jìn)行解凍處理，可放置于常溫下4小時(shí)或微波爐中高火2分鐘快速解凍。

炸元宵要煮熟了再炸嗎

要先煮熟再炸。

因?yàn)樯苯臃湃氲接椭姓ǎ锩鏁?huì)產(chǎn)生大會(huì)氣體，從而導(dǎo)致元宵爆裂，而煮熟后再炸，能使元宵氣體都排出去，炸的時(shí)候湯圓自然就不會(huì)爆裂了，而且這樣做的元宵吃著也會(huì)更酥脆。

怎樣炸元宵不會(huì)爆

1、扎小孔

準(zhǔn)備一根干凈的牙簽，輕輕的在元宵表面扎上一些小孔，扎的深度以觸到中間的餡料為宜，不過(guò)過(guò)深，這樣做能讓油溫充分的進(jìn)入元宵內(nèi)部，保證元宵均勻的被炸熟，同時(shí)還能讓元宵內(nèi)部有呼吸的空間，避免元宵因高溫發(fā)生內(nèi)部膨脹而爆裂。

2、裹上蛋液和面包糠

熱水煮元宵，煮到元宵都飄起來(lái)的時(shí)候，撈出來(lái)放入碗里；然后用牙簽在湯圓上扎幾個(gè)小洞，兩三個(gè)就可以，再裹上蛋液和面包糠，可起到隔絕水分，避免元宵在油炸過(guò)程中出現(xiàn)爆炸的現(xiàn)象，還能讓湯圓表面酥脆松軟好吃。