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都說早餐標(biāo)配是雞蛋加牛奶，可是雞蛋里學(xué)問可不少，尤其是煮雞蛋，很多人都有煮雞蛋煮破的經(jīng)歷，那么水煮蛋冷水還是熱水呢？

水煮蛋冷水還是熱水

煮雞蛋用開水或者冷水都可以。

但是雞蛋殼的表面有大量的氣孔，如果用冷水煮雞蛋的話，容易讓冷水中的一些細(xì)菌進(jìn)入到雞蛋的內(nèi)部，會(huì)對(duì)蛋黃和蛋清造成一定污染，嚴(yán)重時(shí)會(huì)讓土雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值下降，所以相對(duì)來說用沸水煮雞蛋，用冷水更好一些。

雞蛋冷水下鍋煮幾分鐘

煮雞蛋所需要的時(shí)間并不是一個(gè)固定的數(shù)據(jù)，它需要根據(jù)人們的口感來具體確定，如果是在冷水入鍋的情況下煮雞蛋，大約需要3到5分鐘，能把雞蛋煮到半熟，如果想把它煮到全熟，則需要十分鐘左右，正常情況下，冷水入鍋的雞蛋煮八分鐘口感最好。

怎么煮雞蛋好剝皮

1、在煮雞蛋以前，把雞蛋洗凈以后，放在冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)左右，再把它放到鍋中，加清水煮熟，取出以后特別容易撥皮，而且剝皮后的雞蛋會(huì)保持完整。另外，在煮雞蛋時(shí)，還可以在煮雞蛋的水中加入少量食用鹽，這樣煮好以后的雞蛋也很容易剝皮。

2、用中小火煮熟的雞蛋也比較容易撥皮，再煮雞蛋時(shí)可以用大火把它加熱燒開，然后再調(diào)小火力煮10到15分鐘，這時(shí)鍋中的雞蛋就能熟透，而且取出以后特別容易去皮。