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1、鹵鴨子需要中火煮30-40分鐘。需要提前準(zhǔn)備的材料有：鴨半只、桂皮3克、花椒1克、八角2個(gè)、鹽1茶匙、醬油2湯匙、姜20克、蔥3根、冰糖20克。

2、首先將鴨子處理干凈，泡水半小時(shí)或更長，為了泡出血水。

3、準(zhǔn)備好調(diào)味品：蔥、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，還有鹽和醬油。

4、將泡出血水的鴨子清洗干凈入冷水鍋煮開，撇去浮沫。注：如果浮沫過多，水要倒掉，鴨子要再次清洗干凈。

5、然后將鴨子取出，放入蔥、姜、冰糖、桂皮、八角、花椒，還有鹽和醬油煮開。

6、再將鴨子放入鹵料鍋中。

7、大火煮開，并不斷將汁澆到鴨子身上。保持中火煮30-40分鐘，中間翻幾次鴨身。

8、最后大火收汁，煮10-15分，還要不斷將汁澆到鴨子身上。

9、將煮好的鴨子撈出即可。