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1、食材：排骨300g、土豆1個、料酒1小勺、生姜適量、蠔油1大勺、生抽1小勺、生粉1大勺、香蔥適量。

2、排骨用溫水沖洗干凈后，瀝干水分放入盆中，分別放入1小勺料酒、1大勺蠔油和1小勺生抽，再放入適量姜片，用手抓勻，蓋上保鮮膜，靜置1小時。

3、然后加入1大勺生粉，拌勻。

4、土豆去皮后切成厚度為6、7毫米的薄片。

5、將土豆片均勻地?cái)[放在盤底，再把調(diào)好味的排骨擺放在上面，放入蒸鍋，水開后轉(zhuǎn)中小火30分鐘，就可以了。

6、出鍋，撒上蔥花就可以上桌了。