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1、食材：土豆干300克、里脊肉100克、油1湯匙、鹽5克、醬油1湯匙、白糖2克、蔥姜適量、水淀粉少許。

2、主輔料：土豆干、里脊肉。

3、把土豆干沖洗干凈，然后浸泡2小時以上，將其泡軟。

4、把泡軟的土豆干瀝凈水分。

5、把里脊肉切片，加少許鹽入底味，然后加水淀粉上漿。

6、鍋燒開水，放入上漿的肉片汆燙至變色 。

7、撈出瀝凈水分備用。

8、熱鍋涼油，放入蔥姜炒香。

9、放入土豆干、肉片炒勻 。

10、加適量醬油，翻炒均勻。

11、加少許水，稍稍燉制1分鐘。

12、加適量鹽、白糖調(diào)味。

13、把湯汁收濃，即可關火。

14、出鍋裝盤，即可。