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1、首先將野山椒洗凈選除有傷的辣椒，用剪刀剪去把，稍留一點(diǎn)把，晾干水份。

2、把蒜和姜分別切片，備用。

3、準(zhǔn)備好干凈無(wú)油的玻璃瓶，倒入涼開(kāi)水和白酒還有白醋。

4、在裝有醋和白酒的玻璃瓶里加入白糖和鹽巴。

5、把晾干水分去把的野山椒先放一半左右入到玻璃瓶里。

6、放入全部的蒜片和姜片在中間。

7、再把剩下的野山椒都放進(jìn)去。

8、直到把瓶子裝滿(mǎn)后，如果瓶子的水沒(méi)有浸滿(mǎn)玻璃瓶，要倒點(diǎn)白醋進(jìn)浸滿(mǎn)為止。

9、把密封膜封住玻璃口，一定要完全密封。

10、然后蓋好瓶蓋子，搖勻，讓沉底了的糖和鹽都融在液體里。

11、倒置放于室溫陰涼處，一兩天后再倒回來(lái)，腌制20天左右。

12、美味的泡野山椒就做好啦！