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1、食材：豬皮500g、青椒半根、紅椒半根、料酒一勺、蔥適量、蒜適量、姜適量、八角適量、桂皮適量、香葉適量、干辣椒適量、火鍋底料適量、生抽適量、蠔油適量、老抽適量、鹽適量、雞精適量、啤酒一罐。

2、準(zhǔn)備一塊生豬皮，用刀刮毛，去油，清理干凈，改刀切條。

3、冷水下鍋，放一勺料酒，焯兩分鐘撈出過涼水備用。

4、起鍋燒油，油熱下入適量蔥，姜，蒜，桂皮，八角，香葉，干辣椒，一小塊火鍋底料。

5、倒入焯過的豬皮，倒入一罐啤酒，放適量生抽+蠔油+老抽+一勺清水+鹽+雞精，蓋蓋燉煮15分鐘。

6、時(shí)間到后，放入切好的青紅辣椒絲，翻炒均勻即可。