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1、食材：地環(huán)500g、食鹽、300毫升醬油、2個(gè)八角、2片香葉、1小把花椒、姜片、蒜片、無(wú)油容器。

2、地環(huán)先放到清水中浸泡10分鐘，將其清洗干凈。

3、再放入盤(pán)中，加入適量的鹽，用手多抓拌一會(huì)兒，待鹽完全融化后放置一邊腌制兩個(gè)小時(shí)。

4、腌地環(huán)的醬汁：鍋內(nèi)加入300毫升醬油（一斤地環(huán)的量），然后再放入2個(gè)八角、2片香葉、1小把花椒，大火燒至醬油沸騰后關(guān)火晾涼備用。

5、切點(diǎn)姜片和蒜片，這個(gè)根據(jù)個(gè)人的喜歡，喜歡可以多放點(diǎn)，不喜歡少放一點(diǎn)。

6、兩個(gè)小時(shí)以后，地環(huán)里的水分就腌制出來(lái)了，我們將水分控干，裝進(jìn)無(wú)水無(wú)油的罐子里，上面再放一層姜片、一層蒜片，倒上涼透的醬汁，蓋上蓋子放入冰箱保鮮室密封保存。

7、第二天就可以吃了。