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1、倒入甜面醬，黃豆醬攪拌混合備用。

2、豆腐干切丁備用。

3、鍋內(nèi)倒油，放入姜片5克，蔥段20克翻炒一下。

4、倒入一匙花椒，香葉兩片，丁香兩粒，八角一塊煸炒出香味。

5、過(guò)濾油，倒入肉餡200克炒至變色。

6、倒入料酒一湯勺，混合醬料，翻炒均勻。

7、倒入豆腐干粒，繼續(xù)翻炒。

8、加入適量水，煮至濃稠。

9、加入冰糖，翻炒均勻即可。

10、一份肉末雜醬就做好了。