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1、懶人版紅燒牛肉

原料：牛肉、鹽、醋、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒、老抽、白糖。

（1）牛肉洗凈，切塊;鍋中放適量清水，肉入鍋，燒開，牛肉表面變色，撈出。

（2）高壓鍋放清水(牛肉上方1cm)，放適量八角、桂皮、干辣椒，適量料酒、老抽、糖、鹽、蔥打結(jié)、姜片，放入牛肉粒拌勻，放半湯匙醋。

（3）蓋上蓋子，大火15-20分鐘，關(guān)火放氣即可。

2、懶人版醬牛肉

原料：牛腱子2個(gè)、鹽6克、醬油2湯匙、姜6片、蒜3瓣、八角2個(gè)、干辣椒10個(gè)、料酒10毫升、生抽1湯匙、香葉2片、山楂5片、甘草3片、油。

（1）牛腱子洗凈，切大塊，放清水中泡兩個(gè)小時(shí)，放入冷水鍋中焯去血水，撈出沖干凈浮沫。

（2）干辣椒切段，其他材料清洗干凈，與焯好的牛腱一起放入壓力鍋內(nèi)。

（3）加入適量清水，再加入1小勺鹽、1勺生抽、2勺醬油、2勺油，蓋上鍋蓋，按“豆/蹄筋”鍵即可。

（4）煮好后的醬牛肉繼續(xù)在鍋里泡一夜更入味，中間用筷子翻動(dòng)一下更好，直接切片或加上油潑辣子、蒜蓉、香菜口味更好。

3、懶人版水煮魚

原料：魚1條、鹽、蔥5克、姜1塊、蒜5克、豬油10克、水煮魚調(diào)料1包。

（1）魚去鰓去鱗去內(nèi)臟處理好，吸干水后，在魚身上抹一層薄薄的鹽。

（2）鍋燒熱，下豬板油煸香出油后，下姜片抹勻鍋底，把魚放在鍋里，開水火煎至兩面焦黃，取出。

（3）把川香水煮魚調(diào)料倒入碗內(nèi)，倒一碗水調(diào)勻。

（4）鍋內(nèi)再倒少許油，把姜末蒜末下鍋爆香，倒入水煮魚調(diào)料炒香煮開，放入煎好的魚，倒清水沒過魚，煮5分鐘，大火收汁即可。

4、懶人版椒鹽明蝦

原料：明蝦1斤、椒鹽、小蔥、油

（1）用剪刀剪拉去頭和泥腸，剖開蝦背，反復(fù)清洗干凈，瀝干水分。

（2）鍋中倒油燒至8成熱，沿鍋邊倒入蝦，約炸15秒，撈出，控干油，盛入碗中，撒上椒鹽，撒上點(diǎn)蔥花即可。