沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-10-23 14:56:13作者:未知
1、辣炒千葉豆腐
材料:千葉豆腐1塊、豬肉餡適量、老干媽辣醬1勺、小米椒4至5個、青蒜2顆、醬油適量、料酒適量、糖少許、鹽少許、蔥姜少許、油適量.
(1)將千葉豆腐切成薄片,小米椒切小段,青蒜切成段,蔥姜切碎備用!
(2)開火鍋中倒油,油熱后放入肉末,翻炒加入蔥姜炒至變色!
(3)放入老干媽辣醬,炒均勻,加入小米椒,適量的醬油,糖,料酒繼續(xù)翻炒均勻,倒入千豆腐翻炒,至千葉豆腐上色后再放入青蒜翻炒變色加少許菜炒均勻就可出鍋了!青蒜變蔫即可!
2、綠豆芽炒紅蘿卜
材料:胡蘿卜、綠豆芽、油、鹽、姜、蔥。
(1)綠豆芽去根部洗干凈用冷水浸泡10分鐘。
(2)胡蘿卜洗干凈切成絲。
(3)起油鍋胡蘿卜入油鍋過油后盛出。
(4)起油鍋,蔥姜入鍋煸香。
(5)綠豆芽入鍋炒,炒至綠豆芽有些塌,加鹽,胡蘿卜入鍋炒炒均勻即可。
3、檸檬溜雞片
材料:雞胸脯肉250克、雞蛋黃1個、檸檬1個、青椒50克、白糖2湯匙、白醋1茶匙、干淀粉5/3湯匙、胡椒粉1/4茶匙、味精1/4茶匙。
(1)將雞脯肉、青椒、檸檬清洗干凈。
(2)將雞脯肉切成片。雞片內(nèi)放入蛋黃、1/2茶匙的鹽和胡椒粉。雞片用手抓勻,腌制5分鐘。
(3)青椒切片,檸檬切開,擠出檸檬汁。
(4)把檸檬汁、2茶匙的干淀粉、白糖、白醋、1/2茶匙的鹽、味精和適量水調(diào)勻成欠汁。
(5)鍋內(nèi)放油油燒至五成熱,分批放入雞肉片,炸至微黃撈出。
(6)鍋內(nèi)的油再次燒至7成熱,放入雞肉片快速復(fù)炸一次撈出。
(7)鍋內(nèi)留底油,放入青椒片略炒。
(8)倒入調(diào)好的欠汁燒開,放入雞肉片,快速翻炒,使欠汁裹滿雞肉片即可出鍋。
4、芹菜炒素雞
材料:芹菜、素雞、胡蘿卜、蔥花、鹽、花生油。
(1)芹菜去根葉筋,洗凈切寸段,素雞和胡蘿卜洗凈,切片。
(2)芹菜入沸水鍋,焯3~5分鐘,撈出瀝干。
(3)鍋燒熱,加花生油,倒入蔥花炒香,放入胡蘿卜煸炒1分鐘。
(4)加芹菜和素雞,炒30秒,加精鹽調(diào)味,翻炒均勻即可。