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荔枝釀酒是以優(yōu)質(zhì)鮮荔枝為原料，經(jīng)去去核、破碎、壓榨、發(fā)酵，陳釀精制而成的果酒，一起來看看具體做法吧。

食材

主要食材：鮮荔枝。

其他食材：脫臭酒精、白砂糖、二氧化硫

做法步驟

1.以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優(yōu)質(zhì)，無病蟲害，無霉?fàn)€變質(zhì)的荔枝果洗凈瀝干。

2.剝?nèi)ス麣?，除去果核后，對果肉加樹脂處理的水，然后進(jìn)行壓榨。

3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時加入脫臭酒精(按4°酒調(diào)入)，采用檸檬酸調(diào)節(jié)酸度后，加二氧化硫靜止，數(shù)小時之后加入成品米酒或優(yōu)質(zhì)白灑，再接入人工培養(yǎng)酵母5～10%，進(jìn)行前發(fā)酵。

4.分離后，進(jìn)入后發(fā)酵陳釀1～2個月。

5.過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標(biāo)包裝，成品入庫。

功效

養(yǎng)血健脾、行氣消腫、止血止痛、緩解壓力、預(yù)防心腦血管疾病、調(diào)節(jié)腸道功能、止渴利尿

成果圖