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1、原料：羊腩1000克、花椒5克、桂皮2段、草果3顆、豆蔻5顆、小茴香10克、良姜40克、大蔥適量、粉絲一撮、香菜適量、八角2個。

2、羊腩洗凈，斬大塊。

3、斬好的羊腩，加入料酒，焯水。

4、焯好水的羊腩，再次清洗干凈掉上面血沫。

5、將所有調(diào)料準備好。

6、鍋內(nèi)加足量水，放入焯好的羊腩，將大料用紗布包好放入鍋中。

7、大火燒開，小火燉2個小時，燉成羊肉湯羹。吃時，另起鍋，放適量粉絲，蔥花，香菜，將羊肉湯羹澆入，燒開稍待2、3分鐘，調(diào)入鹽即可。