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1、用料：土豆1個(gè)，豆角200克、姜末、蒜末各5克，鹽3克，醬油5克。

2、土豆洗凈，去皮，切長(zhǎng)條；豆角擇洗干凈切段。

3、炒鍋上火將油燒熱，放入姜末、蒜末爆香，倒入豆角翻炒至變色。

4、倒入土豆繼續(xù)翻炒， 醬油，加水蓋上鍋蓋燜至土豆和豆角熟爛，最后放鹽和味精即可。