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1、用料：牛腩500克、白蘿卜1根、胡蘿卜1根、西紅柿1個、洋蔥1/2個、蔥3段、姜4片、蒜1頭、八角3個、菜籽油適量、鹽適量、老抽25克、生抽10克、蠔油10克、雞粉5克、白胡椒粉適量、紅酒適量、啤酒2瓶、豆瓣醬15克、豆豉醬15克。

2、準(zhǔn)備材料。牛腩切麻將塊大小。白蘿卜、胡蘿卜切滾刀塊，洋蔥切小塊，西紅柿切塊。

3、炒鍋中加入適量的菜籽油，燒熱后，放入豆瓣醬和豆豉醬。

4、小火，煸炒至油紅亮，味道四溢。

5、倒入蔥段、姜片、蒜頭、洋蔥塊。中小火，煸炒。

6、倒入牛腩，繼續(xù)煸炒。

7、煸炒至牛腩顏色變白，倒入老抽、生抽上色。

8、倒入啤酒，大火燒開。

9、淋點紅酒，味道會更好（這步也可以省略）。

10、放入八角。轉(zhuǎn)中小火，慢燉50-60分鐘。

11、在燉到30分鐘的時候，放入蘿卜塊、番茄塊，加入鹽等調(diào)味。繼續(xù)中小火慢燉30分鐘。

12、時間到后，大火收汁至湯汁濃稠即可。