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又到了吃柿子的季節(jié)了，柿子的營養(yǎng)價值相對來說是比較高的，適量食用對人體是有較多好處的，但是有人卻說吃柿子會得結(jié)石，這是真的嗎？

吃柿子會得結(jié)石嗎

吃柿子可能會得結(jié)石。

一般來說適量食用柿子是具有清熱去燥、潤肺化痰、軟堅、止渴生津、健脾等功效的，但是由于柿子中含有大量的鞣酸和酚類成分，如果大量食用或是空腹食用，是容易引起胃結(jié)石的。

吃柿子會得結(jié)石的原因

空腹食用

柿子有澀味，其中含有的單寧和鞣酸收斂性比較強(qiáng)，遇到酸性物質(zhì)容易凝結(jié)，而人體的胃中有大量的胃酸，空腹吃柿子的話，柿子中的鞣酸和單寧物質(zhì)遇到胃酸，容易凝結(jié)，再加上胃酸和柿子中的蛋白質(zhì)結(jié)合可能會產(chǎn)生沉淀，長期這樣空腹食用的話，就會引起胃結(jié)石。

過量食用

柿子如果一次性食用過多，其含有的鞣酸攝入到人體內(nèi)的量也就越多，鞣酸容易跟人體中的蛋白質(zhì)或是胃酸反應(yīng)，凝固形成沉淀，聚集在腸胃中，導(dǎo)致柿胃團(tuán)癥，也稱為急性胃肺石。注意不成熟的柿子中鞣酸更多，也就更易導(dǎo)致胃肺石。

連皮食用

很多人吃柿子時是喜歡連皮一起食用的，但是柿子中的鞣酸大部分都是集中在皮中，而鞣酸又易于體內(nèi)的蛋白質(zhì)、胃酸產(chǎn)生沉淀，所以將皮一起吃的話相對來說更容易形成胃結(jié)石。

柿子一次吃多少不易得結(jié)石

不超過200克。

為了避免食用過多的柿子導(dǎo)致結(jié)石的發(fā)生，要控制要柿子的食用量，一般在不空腹的情況下，每次吃柿子不超過200克為宜。

怎么做能避免吃柿子得結(jié)石

吃柿子之所以容易得結(jié)石，就是因?yàn)楹羞^多的鞣酸，所以可以先將柿子經(jīng)過脫澀處理再食用，能降低得結(jié)石的幾率。

1、生物法脫澀：將蘋果、梨、山楂等與柿子混層（按1：10比例）堆放于密閉容器內(nèi)，會消耗大量的氧氣，促進(jìn)柿子無氧呼吸，產(chǎn)生乙醛，使單寧聚合而完成脫澀，一般需要5-7天時間，用于軟柿。

2、溫水法脫澀：把柿果裝入容器內(nèi)，然后灌入40至50攝氏度的溫水，容器口蓋嚴(yán)，10-24小時即可脫澀，用于硬柿。

吃柿子的注意事項

1、現(xiàn)在有些柿子是經(jīng)過脫澀處理的，所以購買柿子時可以選擇這些經(jīng)過脫澀的。

2、未成熟的柿子鞣酸含量高，不僅不宜空腹食用，而且盡量等到熟了之后再吃。

3、胃酸分泌過多的人群及胃動力障礙者，或者患有胃潰瘍患者，盡量不要吃柿子，尤其是味道太澀、未成熟的柿子，這類人群更易發(fā)生吃柿子導(dǎo)致胃結(jié)石情況的發(fā)生。

4、吃柿子時盡量的將柿子皮去掉，不要連皮一起食用。

5、食用柿子后如果感覺胃部不適，要及時的去醫(yī)院檢查治療。