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1、準(zhǔn)備好食材，羊排先用清水沖洗干凈瀝干水分；

2、往羊排中加入洗凈切碎的洋蔥碎和鹽，戴上一次性手套反復(fù)揉捏10分鐘左右，讓洋蔥和鹽充分溶入到羊排中；

3、加入混合好的孜然粉、辣椒粉繼續(xù)揉捏5分鐘左右后腌制3小時(shí)，中途可以再戴5上手套揉捏幾次，這樣烤出來(lái)的羊排更加入味；

4、等待羊排腌制好之后，放入開(kāi)水鍋中小火煮25分鐘左右，煮至用筷子能輕松插動(dòng)即可；

5、羊排煮好后撈出瀝干水分；

6、將羊排用錫紙包裹起來(lái)放在烤盤上，包裹的時(shí)間注意包嚴(yán)實(shí)，防止漏油到烤盤上；

7、放入提前預(yù)熱好的烤箱中180度上下火，中上層烤30分鐘，30分鐘之后取出將羊排翻個(gè)面繼續(xù)再烤30分鐘；

8、取出羊排，撕開(kāi)表面的錫紙，在羊排兩面均勻地撒上少許孜然粉、辣椒粉，然后將肉厚的一面朝上再放入烤箱中烤20分鐘取出；

9、出爐后用手撕著吃或者順著排骨用刀切開(kāi)食用。