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1、洋蔥炒蛋是先炒雞蛋。

2、原材料：洋蔥、雞蛋、木耳、姜蒜、小米椒、五花肉、生抽、蠔油、食鹽、白糖。

3、準(zhǔn)備2個(gè)洋蔥分成4份，再把洋蔥切成滾刀塊，用手抖散開，再把菜椒洗干凈去籽，切成小塊，把木耳提前泡發(fā)切成小塊，再把大蒜切成，生姜切片，小米椒切成段，五花肉切片，在小碗中打上雞蛋2個(gè)攪散備用。

4、在鍋里倒上食用油，把雞蛋液倒進(jìn)去炒熟，然后出鍋裝盤備用，另起鍋，放上五花肉片炒出香味，再把蒜片、姜片、小米椒炒出炒出香味，再把木耳放進(jìn)去炒出香味。

5、炒出香味后，再把洋蔥、菜椒翻炒均勻，再放上生抽、蠔油、食鹽、白糖、雞蛋碎翻炒均勻出鍋。