沙姜雞怎么做 沙姜雞的做法教程
2022-12-03
更新時間:2022-10-12 22:46:18作者:未知
1、(面包機揉面)水倒入攪拌桶內(nèi),放入全蛋,在一個角放入鹽,另一個角放入糖。
2、倒入面粉和奶粉,在粉中間挖一個小洞,放入酵母,再用粉蓋住。
3、選擇程序8(發(fā)面)按開始鍵。機器開始揉面,揉20分鐘后機器進入發(fā)面階段,按停止鍵3秒停止發(fā)面。這時面團為光滑面團。
4、加入黃油后重新選擇程序8(發(fā)面)讓機器再次揉面,再15分鐘后加入黑胡椒機器再揉5分鐘。這時面團就基本可以達到擴展了。
5、機器進入發(fā)面階段,把面團取出再摔打5分鐘,滾圓,放回桶內(nèi)發(fā)酵。
6、發(fā)酵時可以準備內(nèi)餡:肉末入鍋小火炒一下放入蔥炒熟后關(guān)火,加入鹽和黑胡椒調(diào)味出鍋。
7、發(fā)酵完成后用手指戳一下面團試試發(fā)酵程度。發(fā)酵好后排出空氣分成6等份,滾圓松馳5分鐘。
8、每份面團按扁包入肉餡,滾圓放入涂好油的8寸圓模中。在溫度38度左右,濕度85%下發(fā)酵40分 鐘。
9、表面均勻刷上蛋液,每個包包上撒上些黑芝麻。
10、烤箱預(yù)熱180度,中下層25分鐘。表面均勻上色。