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1、把山楂洗干凈。用小刀給山楂腰部劃一圈，山楂就有條赤道了，兩手分別握住南半球和北半球，一上一下的旋轉(zhuǎn)下，南半球和北半球就分開(kāi)了。然后挖掉山楂的核和蒂。

2、把所有的山楂都去掉核、柄、蒂。然后在用水沖洗下，瀝干。

3、把洗凈的山楂放到不銹鋼鍋里面，然后加水到快淹沒(méi)山楂，加入白糖。（山楂和白糖的比率最好是2：1）蓋上鍋蓋，開(kāi)大火燒。

4、大火燒開(kāi)后，用勺子撇去浮沫，蓋上鍋蓋，用小火熬30分鐘。 530分鐘后，山楂已經(jīng)軟爛了。如果鍋里還有水，打開(kāi)鍋蓋，開(kāi)大火燒，收干就可以了。（想吃山楂醬的，可以趁此機(jī)會(huì)，拿勺子搗爛。）