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1、食材：五花肉250克、青椒9個(gè)、雞蛋1個(gè)、蔥適量、姜適量、生抽20毫升、老抽5毫升、黑胡椒粉3克、料酒10毫升、油20毫升、糖20克。

2、五花肉洗凈絞成肉糜。

3、把蔥、姜切碎末，加黑胡椒粉、料酒、10ml生抽、老抽、10克糖、10ml油拌勻。 放冰箱冷藏2小時(shí)左右入味。我是提前一晚弄好了的，方便第二天吃。

4、取出肉糜，打入一個(gè)雞蛋拌勻。

5、青椒洗凈，去籽（可以用剪刀剪去里面的莖）。注意不要把青椒弄破。

6、把肉糜塞入青椒中，壓緊。

7、油鍋倒油加熱后改小火，放入塞好肉的青椒把表面煎一下。

8、煎的過程中注意用筷子翻身，煎至表皮皺起時(shí)改大火倒入生抽和糖，加入開水。

9、煮10分鐘左右收汁即可裝盤。