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1、小米蒸排骨：洗干凈小米，先在清水里面適當(dāng)浸泡一段時間，差不多20分鐘;排骨在煮開的水焯下，去掉血水，在加入豆瓣醬、料酒、鹽的碗中浸泡60分鐘;拿一個更大的碗，腌好的排骨放底，小米放在上面，大火開始蒸煮，然后小火30分鐘差不多即可出鍋，軟糯好吃。

2、小米南瓜粥：把南瓜去皮，切成大小塊狀;小米要洗干凈，可以適當(dāng)浸泡幾分鐘或者直接喝南瓜一起倒在鍋里煮;鍋中加入適量的清水，將食材一起放進去，大火煮開用小火來悶煮;等到小米和南瓜煮到要融在一起，加入適量的鹽以及糖即可出鍋。

3、小米牛奶糊糊：浸泡60分鐘小米，先把牛奶加熱下，沸騰狀態(tài)是比較好的;然后小火開始加入小米，蓋上蓋子，時不時攪拌下，煮到小米軟爛;然后加入白糖以及一些葡萄干，攪拌均勻就可以出鍋。

4、小米肉丸：小米是需要浸泡才會比較好烹飪，差不多泡半個小時左右，撈出去掉水分。準(zhǔn)備好的肉餡，加入姜末、蠔油、生抽、料酒等配料，攪拌均勻;放入小米當(dāng)中，將其拌肉丸一圈，等滾完所有的肉丸，放在盤子里面蒸上20分鐘出鍋;一些花菜焯水下，放在丸子中間點綴即可。