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1、兩個(gè)雞蛋，用分蛋器留下蛋黃的部分。

2、倒入牛奶，混合均勻。

3、將蛋奶混合物倒入奶鍋里，小火加熱至邊上冒出泡泡。不要燒開了。

4、將蛋奶過篩，這樣口感更細(xì)膩。

5、芒果切成兩半，橫豎在果肉上切幾刀，片出果肉。

6、將芒果果肉和冷卻的蛋奶倒入料理機(jī)里，攪打均勻成芒果奶昔。

7、將動(dòng)物性淡奶油倒入一個(gè)無水無油的干凈盆子里。

8、加入50g細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器高速攪打。

9、將奶油打發(fā)至濃稠，可以保持紋路的狀態(tài)。

10、將芒果奶昔倒入打發(fā)的淡奶油里，繼續(xù)用打蛋器攪打均勻。

11、每半小時(shí)到一小時(shí)，將芒果冰淇淋拿出來，用打蛋器攪打一次，這是為了防止冰淇淋里有過多的冰渣，影響口感。大概攪打3～4次后，就可以放入冷凍室里凍上七八個(gè)小時(shí)就行了。

12、然后倒入圓筒形的保鮮盒里，放入冰箱冷凍室凍半小時(shí)。