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烏仔魚(yú)，屬于一種海魚(yú)，主要分布在淺海地區(qū)，味鮮美、肉質(zhì)豐厚、營(yíng)養(yǎng)豐富，受到不少人的喜歡，那么烏仔魚(yú)的功效與作用有哪些呢？

增強(qiáng)體質(zhì)

烏仔魚(yú)屬于高蛋白食物，不僅可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)，可以抑制自由基損傷細(xì)胞，同時(shí)為機(jī)體提供豐富的氨基酸等成分，可以促進(jìn)抗體的合成，增強(qiáng)體液免疫的強(qiáng)度；而烏仔魚(yú)中還含有豐富的金屬離子，食用可以增強(qiáng)骨骼的強(qiáng)度，因此吃烏仔魚(yú)可以增強(qiáng)體質(zhì)。

補(bǔ)虛養(yǎng)胃

烏仔魚(yú)中蛋白質(zhì)含量豐富，并且含有不少食用維生素、礦物質(zhì)，煮湯食用特別滋補(bǔ)身體，加魚(yú)肉其肌纖維比較短，蛋白質(zhì)組織結(jié)構(gòu)松散，水分含量比較多，因此，熬煮食用和禽畜肉相比，其肉質(zhì)較鮮嫩，吃起來(lái)更覺(jué)軟嫩，也更容易消化吸收，有利于調(diào)養(yǎng)脾胃。

保護(hù)心血管

烏仔魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，其中含有大量有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長(zhǎng)的不飽和脂肪酸、卵磷脂、脂溶性維生素等，可以清理和軟化血管，預(yù)防血脂氧化沉降，增強(qiáng)血管壁彈性，可以預(yù)防血栓、增強(qiáng)血管壁對(duì)高血壓的耐受性，可以預(yù)防心血管疾病。

改善皮膚狀況

適當(dāng)食用烏仔魚(yú)可以改善皮膚狀況，因?yàn)楫?dāng)中含有不少維生素，具有不錯(cuò)的抗氧化作用，可以預(yù)防自由基攻擊細(xì)胞導(dǎo)致皮膚細(xì)胞衰老、損傷，有益于平滑肌膚，調(diào)節(jié)油脂平衡，而蛋白質(zhì)可以為人體合成膠原蛋白提供原料，因此適當(dāng)吃些烏仔魚(yú)可以美容養(yǎng)顏。

烏仔魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

烏仔魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不低，主要含有豐富優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物、水分，以及一定的不飽和脂肪酸、煙酸、膽固醇。當(dāng)中還含有豐富的維生素，主要包括維生素A、維生素E、維生素B1、維生素B2，以及葉酸、硫胺素、煙酸等微量元素。另外，還含有鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質(zhì)元素。

烏仔魚(yú)怎么做好吃

食材：烏仔魚(yú)、香菜、色拉油、食鹽、醋、蔥、姜、蒜、面醬、白酒。

做法：

1、洗凈烏仔魚(yú)，去除殘留的魚(yú)器官，魚(yú)鰓等。

2、在烏仔魚(yú)的表面抹、鹽，之后將面醬涂在魚(yú)的表面，肚子里也撒鹽涂醬，這樣更入味。

3、腌制30分鐘之后，準(zhǔn)備做魚(yú)，蔥切碎，姜切絲，蒜拍扁切碎。

4、起鍋熱油，放大蒜入鍋炸一下，然后把魚(yú)放進(jìn)去煎一下，兩面都要煎。

5、煎好之后，可以把剩余的油倒出來(lái)，然后烹入一大勺的老燒（老白干）。

6、再倒入少量的醋激一下，然后倒入開(kāi)水沒(méi)過(guò)魚(yú)身，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火燉，把姜絲放魚(yú)身上。

7、要時(shí)不時(shí)地把魚(yú)鏟一下，以防止魚(yú)糊鍋底，等魚(yú)快燒好時(shí)再把蔥放下去。

8、等湯汁收干時(shí)，撒點(diǎn)香菜即可出鍋。