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1、首先清洗經(jīng)過(guò)了長(zhǎng)途運(yùn)輸?shù)睦鋬鲅蛉?，然后放在室?nèi)，讓冷凍羊肉在室溫下慢慢的化凍，切忌用熱水淋或用小火烤冷凍羊肉，這些都會(huì)直接的影響羊肉的品質(zhì)。

2、然后等到羊肉化凍的差不多，這時(shí)可以將粗略加工過(guò)的冷凍羊肉放入水中浸泡，然后取出羊肉將其多余水分控出。

3、在鍋中加入羊肉或羊排500克，生姜10克，當(dāng)歸5克，大蔥，姜、酒，醋，鹽，糖，雞精，胡椒粉．羊肉過(guò)水焯一下，放砂鍋里。

4、加入生姜，大蔥，當(dāng)歸，料酒，點(diǎn)少許醋去腥。

5、煲二個(gè)小時(shí)左右，快出鍋時(shí)加鹽，糖，雞精，胡椒粉調(diào)味。