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紅衫魚(yú)具有滋陰調(diào)元、暖腎填精的功效，主治虛勞損傷、腎虛滑精等癥。品質(zhì)優(yōu)良，肉質(zhì)鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)元素豐富，味道鮮美，那么吃紅杉魚(yú)有什么作用？

吃紅杉魚(yú)有什么作用

1、促進(jìn)腦部發(fā)育在海水魚(yú)的肝油和體油中含有一種陸地上的動(dòng)植物所不具有的高度不飽和脂肪酸，其中含有被稱為DHA的成分，是大腦所必需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。有利于提高記憶力和思考能力。

2、提高機(jī)體抗炎能力歐米伽—3脂肪酸對(duì)緩解腦血管痙攣、惡性偏頭痛都有很好的作用，還能提高機(jī)體的抗炎能力。

吃紅杉魚(yú)有哪些注意事項(xiàng)

由于紅杉魚(yú)骨刺較多，食用時(shí)需小心咀嚼，尤其是小孩食用要注意照看。此外，哺乳期婦女慎用海魚(yú)。煎魚(yú)的時(shí)候，油溫夠熱，把魚(yú)擦干放下鍋里，控制火候，一面煎至金黃再翻面就能煎出你想要的效果。烹調(diào)時(shí)放點(diǎn)料酒，可以更好地去腥味。此類冰鮮魚(yú)更適合紅燒或者干煎，食用效果更佳?？傊@種魚(yú)類既非常常見(jiàn)，烹制簡(jiǎn)單，做法多種多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，價(jià)格便宜，味道還非常好，很受大家的喜愛(ài)。

紅杉魚(yú)適合怎么做

紅杉魚(yú)為咸水魚(yú)，其食法頗多，可用來(lái)清蒸、煎、配合蕃茄燜煮，或煲湯均可，其質(zhì)尚算嫩滑，若用來(lái)蒸時(shí)不用刮鱗，連皮清蒸，熟后才撕開(kāi)外皮，如此，食起來(lái)既原汁原味，魚(yú)肉亦分外鮮甜嫩滑;若用來(lái)煲湯，最好先煎至金黃，才配合其他材料如豆腐同煲，如此，湯水呈奶白色，且分外鮮甜可口。

紅杉魚(yú)在家怎么做

一、紅杉魚(yú)番茄湯

材料：番茄、紅杉魚(yú)、姜、油、花雕酒、白胡椒粉、鹽

做法：

1、紅杉魚(yú)宰好后洗凈，瀝干水分

2、番茄洗凈去蒂，每個(gè)切4瓣

3、熱鍋放油，爆香姜片，放入紅衫魚(yú)，兩邊煎至微黃，下花雕酒，倒入5碗水煮沸

4、放入番茄，轉(zhuǎn)中小火煮至湯呈奶白色，下鹽、胡椒粉調(diào)味即可食用。

二、香煎紅杉魚(yú)

材料：紅杉魚(yú)3條。

配料：青紅椒各1個(gè)、蔥2根、姜1塊、蒜4粒。

做法：

1、紅杉魚(yú)去鱗、去鰓、去內(nèi)臟收拾好備用。

2、配料、調(diào)料備好。

3、紅衫魚(yú)清洗干凈后瀝干水分，用鹽涂抹魚(yú)身，腌至1個(gè)小時(shí)以上(方便入味，腌過(guò)的紅衫魚(yú)肉質(zhì)特別緊實(shí)更好吃，夏天腌魚(yú)一定要放入冰箱)。

4、蔥切段，蒜拍扁，姜、青紅椒切成菱形塊。

5、煎鍋下油燒熱后放入1/2的姜片，用廚房用紙抹干魚(yú)表面的水份，然后放入煎鍋里。

6、中小火將魚(yú)煎至兩面金。

7、小心鏟出放入盤(pán)里。

8、鍋下油爆香蒜瓣和余下的姜片。

9、淋入米酒，蓋上蓋子燜一會(huì)。

10、再倒入糖、醬油和半碗清水，調(diào)中小火，蓋上蓋子燜一會(huì)。

11、中途將魚(yú)翻面燜至水份略收干。

12、然后放入蔥段再燜一會(huì)即可。