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1、在淺口的鐵鍋中加入油，放入牛肉烤制，加入砂糖、醬油等調(diào)味料燉煮入味。肉吃完了以后，再用油和肉汁燉煮蔬菜食用。

2、關(guān)東風(fēng)的壽喜燒沒有烤肉這一過程，而是將所有食材放入由醬油、砂糖、味啉等調(diào)制的醬汁中煮熟一同食用。

3、但是關(guān)東、關(guān)西兩地的壽喜燒也有共同特點(diǎn)，那就是都要將牛肉蘸生雞蛋液食用。至于為什么要蘸生雞蛋，有說是為了讓肉冷卻下來，也有說是為了讓濃厚的味道變得柔和。蘸生雞蛋也是日本人的傳統(tǒng)，江戶時期人們食用一種叫做“軍雞鍋”的鍋料理時，就用到了生雞蛋液。

4、鍋料理的最后會利用湯汁拌飯或者煮面，大家分食主食，飽飽地結(jié)束一頓飯。