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1、半開的水下入餃子，可以使餃子逐漸適應(yīng)由涼到熱的過程。所以在煮餃子的時(shí)候，不要等水完全煮開了再放進(jìn)去，這樣煮出來的餃子容易破。

2、首先先在鍋里放入適量的涼水，然后開大火。把第一步做完之后，度在盤子里放入適量的涼水。

3、將餃子逐個(gè)放進(jìn)盤子里，翻動(dòng)餃子均勻蘸上涼水，并不時(shí)的版松動(dòng)一下防止粘連。等待煮鍋冒小氣泡時(shí)（不是開鍋的大氣泡），逐個(gè)放入餃子，輕輕推動(dòng)權(quán)防止餃子粘鍋。當(dāng)餃子比較挺實(shí)時(shí)蓋上鍋蓋。

4、餃子開鍋時(shí)倒入半碗涼水再蓋上鍋蓋，再次沸騰時(shí)繼續(xù)倒入半碗涼水，蓋上鍋蓋。水再次沸騰時(shí)，掀開鍋蓋繼續(xù)煮半分鐘，餃子就煮好了。