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1、把冬瓜去皮，把綠色的莖也要去掉，然后先切成片再切成絲，然后切成丁，盡量切小一點。切好后裝在紗布里擠去水分備用。

2、把藍莓、白砂糖、水飴、鹽倒進不粘鍋內(nèi)，擠入檸檬汁，開中火煮至糖化，藍莓變軟，煮出果汁，然后倒入擠過水的冬瓜碎。

3、煮至濃稠時加入黃油繼續(xù)翻炒，篩入玉米淀粉，繼續(xù)翻炒。

4、繼續(xù)翻炒至餡料抱團。基本不粘鍋和拌刀。

5、炒好餡料用一個大一點碗或盤裝餡料，這樣涼的快。

6、把低筋面粉、奶粉、杏仁粉、鹽混合過篩，把軟化的黃油加入糖粉略為打發(fā)，分次加入蛋黃攪打融合，然后倒入過篩過的粉類攪拌均勻，揉成面團。

7、把晾涼的餡料分成14克一個的餡料團。在分餡料時可以把酥皮面團裝保鮮袋放入冰箱冷藏。分好餡料后，拿出面團，分成18或17克一個的小面團。蓋上保鮮膜。

8、把一份面團揉搓圓，按扁，把餡料放入中間，用虎口慢慢往上收封口，搓成橢圓形放入模具壓平。

9、烤箱預(yù)熱170度，中下層烤23分鐘左右即可。