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1、主料：白蝦300克、白蘿卜50克。

2、輔料：蛋清1個、生姜3片、蔥絲少許、濃湯寶適量、淀粉2茶匙、鹽1茶匙、料酒1湯匙。

3、厄瓜多爾白蝦去頭去殼，抽去蝦線；蘿卜去皮切細(xì)絲備用。

4、蝦仁用刀背粗剁成蝦蓉，不必剁的太碎。

5、蝦蓉加入適量蛋清、料酒、鹽、淀粉用力攪拌，用筷子順時針拌至蝦蓉上勁。

6、取適量攪拌好的蝦蓉用勺子挖成丸子狀，滑入煮沸的開水鍋汆燙至蝦丸變色后撈起。

7、另起鍋加水燒開，放入姜片、蘿卜絲煮至沸騰后加入蝦丸再加入適量濃湯寶小火慢燉10分鐘。

8、關(guān)火后加入少許鹽和蔥絲即可。