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更新時(shí)間：2022-09-25 18:41:06作者：未知

小粉可以當(dāng)?shù)矸塾脝幔ㄋ矸劭梢杂眯》鄞媛铮?></p> <p>1、可以，小粉是小麥麩洗制面筋后澄淀的淀粉，相對(duì)于淀粉小粉純度更高，糖分少，是可以代替淀粉使用的，但是口感上會(huì)有一些區(qū)別。因?yàn)樾》鄣暮橇勘鹊矸垡?，所以使用小粉代替淀粉的話，甜味?huì)淡一些。</p><p>2、小粉是淀粉的其中一種，而且淀粉有直鏈淀粉以及支鏈淀粉兩類，淀粉是一種多糖物質(zhì)，淀粉的制造過程是植物用來儲(chǔ)存自己能量的一種方式，可以看成是葡萄糖的高聚體。小粉的純度要比淀粉的純度高。淀粉能夠?qū)Σ诉M(jìn)行勾芡，讓原料汁液的濃稠度增加，口感風(fēng)味變得更好。</p> </div> <div id= 本文標(biāo)簽： 小粉  淀粉  

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