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粽子包的不好就可能出現(xiàn)漏米的情況，那在包粽子的時(shí)候有沒(méi)有什么不漏米的技巧呢？包粽子時(shí)用什么繩子綁?mèng)兆幽兀咳绻胫谰涂聪氯グ伞?p>

提前浸泡糯米

在包粽子之前要用清水將糯米提前浸泡3-5小時(shí)左右，粽子當(dāng)中的糯米吸飽了水分，這樣在蒸粽子過(guò)程中因?yàn)榕疵孜阳杖~脹開(kāi)的情況就會(huì)減少，這樣就能減少蒸粽子過(guò)程中出現(xiàn)了漏米現(xiàn)象。另外在選擇粽葉時(shí)盡量選那種寬大葉子，且沒(méi)有蟲(chóng)眼的。

鹽水煮粽葉

在包粽子前要將粽葉清洗干凈，并且用鹽水煮10分鐘，這樣不僅能起到殺菌消毒的作用，同時(shí)還能增強(qiáng)粽葉的韌性，韌性較好的粽葉不會(huì)因?yàn)闇囟鹊纳?，而出現(xiàn)韌性極限從而導(dǎo)致粽葉破裂的情況。從而能減少粽子因粽葉破裂而出現(xiàn)的漏米現(xiàn)象。

不宜包的過(guò)滿

包粽子的時(shí)候糯米不宜放的過(guò)滿，因?yàn)榕疵资軣嶂髸?huì)有所膨脹，如果粽子包的太滿就會(huì)導(dǎo)致煮粽子時(shí)糯米膨脹而將粽葉撐破，從而出現(xiàn)漏米松散的情況。

放一顆紅棗

如果擔(dān)心自己包的不好，可以在粽子角處放一顆大棗或者花生米，這樣可以預(yù)防糯米從粽葉折疊地方漏有的縫隙中滑落出去。

綁好繩子

包好粽子之后綁繩子的松緊度好控制好，不宜過(guò)松也不宜過(guò)緊。如果綁的過(guò)緊，粽子在受熱過(guò)程中，里面的糯米和食材會(huì)膨脹，可能會(huì)將粽葉撐破。但同時(shí)也不能太松，不然在煮粽子的時(shí)候水分會(huì)大量進(jìn)入粽子內(nèi)，使得粽葉和米泡發(fā)嚴(yán)重從而漏米。

包粽子用什么繩子

麻繩、棉繩或者粽葉條。

包粽子時(shí)盡量使用麻繩、棉繩或者粽葉條等不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生有害物質(zhì)的繩子。像塑料繩、化纖繩等高溫加熱后會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，如果用來(lái)包粽子，其中的有害成分會(huì)進(jìn)入粽子中，食用后會(huì)對(duì)健康造成一定的危害，食用過(guò)后可能會(huì)引起食物中毒。因此建議選擇純天然材質(zhì)，無(wú)毒無(wú)害繩子。