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1、準(zhǔn)備食材：五花肉350g，筍干2大片，冰糖約20g，生姜一小塊，桂皮一小塊，八角2個，老抽適量，生抽適量。

2、先將筍干用溫水浸泡1-2個小時。五花肉洗凈，切成麻將塊，生姜洗凈，拍裂，桂皮和八角洗凈備用。

3、炒鍋上火，加適量油，放入冰糖小火炒糖。小火慢慢炒至冰糖融化，顏色變成棕黃色。放入五花肉翻炒，讓五花肉均勻的裹上糖色。加入適量老抽，翻炒上色，加入適量生抽提味。把翻炒好的五花肉轉(zhuǎn)移至砂鍋中，加適量水，放入生姜八角桂皮，大火煮開后改小火加蓋燉煮。

4、肉燉上以后來處理一下泡好的筍干，筍干用清水反復(fù)搓洗幾遍，用廚房剪刀剪成小塊，筍節(jié)之間靠近根部部分比較老，棄去不要。處理好的筍干放砂鍋中，小火繼續(xù)燉煮2小時左右。肉燉煮至酥爛后大火收汁出鍋即可。