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藕粉除含淀粉、葡萄糖、蛋白質(zhì)外，還含有鈣、鐵、磷及多種維生素。中醫(yī)認(rèn)為藕能補(bǔ)五臟，和脾胃，益血補(bǔ)氣。那么藕粉和葛根粉有什么區(qū)別？

藕粉和葛根粉有什么區(qū)別

一、原料

葛根粉：為豆科植物野葛的塊根制成的淀粉，其味道甘涼可口，既做食用也做藥用。

藕粉：為睡蓮科多年水生宿根的草本植物—蓮的肥大根莖加工制成的淀粉，一般采用新鮮的老藕。

二、顏色

葛根粉：一般呈白色或者微黃色，若出現(xiàn)其它顏色，可能是添加了色素的原因。

藕粉：一般是白色，但與空氣接觸，發(fā)生氧化反應(yīng)后，顏色可能轉(zhuǎn)變?yōu)槲⒓t，保存時(shí)間長(zhǎng)時(shí)，可能會(huì)變成深紅色。

三、氣味、口感

葛根粉：聞之無(wú)明顯氣味，味微甜，放入口中不易融化，可能與唾液黏糊在一起成團(tuán)狀。葛根粉沖泡好之后，用勺子挑起一勺葛根粉，讓它自然流下后形態(tài)會(huì)呈線狀。

藕粉：藕粉氣味清甜，味甘，質(zhì)地細(xì)膩，放入口中極易融化。沖泡后的藕粉用勺子挑起流下時(shí)不會(huì)呈線狀。

藕粉和葛根粉哪個(gè)更好

兩者各有各的優(yōu)勢(shì)。

葛根粉和藕粉都是一種常見的滋補(bǔ)保健食品，均含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，老少皆宜，對(duì)身體健康都有好處。但因?yàn)閮烧呷∽圆煌参?，自然也有所差別。

葛根粉常用于輔助治療外感發(fā)熱、透疹、口渴、泄瀉、高血壓、頸椎病等癥。藕粉味甘、微咸，性涼，歸脾胃經(jīng)?！侗静菥V目》“藕粉服食，輕身益年”，藕粉益血止血、調(diào)中開胃，常用于平日養(yǎng)生保健，對(duì)單純性食道炎、虛損血少、瀉痢食少等癥，產(chǎn)后、病后、老年、虛勞者恢復(fù)均有一定的幫助。

藕粉和葛根粉能一起吃嗎

葛根粉和藕粉可以一起喝。

葛根和藕粉均屬?zèng)鲂允澄?，兩者在成分和功效上并無(wú)藥性沖突，如果兩者放一起味道能接受的話，放在一起吃一般是不會(huì)有什么問(wèn)題的。

藕粉有哪些禁忌人群

1、糖尿病人慎食。藕粉中富含淀粉、多種糖等成分，糖尿病服食藕粉可能使血糖升高，出現(xiàn)頭暈、心悸、眼花等癥狀。

2、需減肥者少食。藕粉中含有大量的淀粉，正在減肥的人不適宜服食藕粉，否則可能導(dǎo)致體重?zé)o明顯變化甚至體重上升。

3、孕婦不宜食用。藕粉性涼，孕婦服食可能加重體內(nèi)寒氣，不利于自身和胎兒健康。

4、消化功能較差者不宜食用。藕粉淀粉含量多，不易被消化，腸道功能較差者不宜服用，否則可能造成便秘、腹脹等癥狀。

5、體質(zhì)寒涼者不宜食用。藕粉屬于涼性食物，體質(zhì)偏寒者服用可能會(huì)加劇身體的寒性癥狀，如：痛經(jīng)、腹瀉、手腳冰涼等。