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1、材料：大米150g，魷魚(yú)（干） 2個(gè)，香菇（干）6朵，瘦肉100g，蔥1根，香菜1根，鹽適量，雞粉適量，胡椒粉適量，淀粉適量，腌肉料適量，生抽適量，香油適量。

2、豬肉洗凈用適量的鹽、雞粉、生抽、淀粉抓勻腌制半小時(shí)，魷魚(yú)、香菇用開(kāi)水浸泡。

3、把泡好的魷魚(yú)洗凈切成條狀，香菇洗凈切成小片。蔥和香菜切碎備用。

4、大米洗凈后放入砂鍋中，加入適量的清水大火燒開(kāi)。

5、撈出表面浮沫，轉(zhuǎn)中火煮約20-30分鐘。

6、其間要用勺子在底部來(lái)回穿梭，免得糊底。

7、煮至米爛湯汁濃稠時(shí)加入魷魚(yú)繼續(xù)煮10分鐘左右。

8、加入豬肉煮熟。加入香菇再煮五分鐘左右。放入適量的鹽、雞粉調(diào)味。

9、撒上胡椒粉，拌勻。最后撒上蔥花香菜，關(guān)火。吃時(shí)可淋上香油拌勻即可食用。